中瑞育人文化體系:將學生培養成為具有良好職業道德、職業素養、職業技能的應用型人才

發表時間:2021-12-01 15:34




中瑞酒店管理學院是教育部批準設立的全日制本科普通高等學校,辦學十三年來,中瑞突破傳統教育模式,只開設酒店管理一個核心專業,以業界需求為導向,著力將學生培養成為具有良好職業道德、職業素養、職業技能的應用型人才,探索出一條成功的中國應用型大學之路,逐漸成為了酒店教育界的一面旗幟,并被譽為酒店業的“黃埔軍校”。在此過程中,中瑞獨具特色的校園文化功不可沒。



01

中瑞的育人文化理念

中瑞的育人文化理念和辦學特色簡明扼要的可以用“12345”來概括總結:一幅對聯,兩套支撐系統,三個核心價值觀和三個零容忍,4IP和5H。



1.一副對聯


上聯:知行合一,學以致用;下聯:做正派人,干正經事,橫批:育人教書。這是中瑞校園文化的基礎,也是人才培養體系的基礎。


育人教書是中瑞在辦學之初提出的,不僅僅是傳統意義上“教書育人”次序的改變,更重要的是強調“育人為先”。“育人先育己”,通過教師言傳身教教會學生既做人又做事,倡導學生先努力成為一個品行兼優的人,努力做好每一件事,提升人品德行,提升職業素養和職業技能,培養學生做正派人,干正經事。中瑞提倡不與學生作對,全心全意為學生服務,學生是學校的主人,要尊重學生,關心學生,幫助學生,愛護學生,確保學生踐行“知行合一、學以致用”的校訓,從而不斷提升學生職業素養和職業技能。


2.兩套支撐系統


實現中瑞辦學理念的兩套支撐系統,即獨特的養成式校園文化和全球領先的人才培養模式。獨特的養成式校園文化見第二部分養成式教育體系介紹;全球領先的人才培養模式主要體現在以下方面:


中瑞搭建真實職業育人環境,強化沉浸式全景育人效果,真正做到教學運營一體化,理論實踐一體化,讓學生在干中學,學中干。有自己的教學酒店,紅酒雪茄吧、中西餐廳、咖啡實驗室、客房、宴會廳等,這些地方既是經營場地又是課堂,學生在教師的指導下進行運營和學習,教師的角色既是學業導師又是部門經理;教學過程中鼓勵學生把錯誤犯在校內,學生在實踐過程中無意打壞器具無需賠償,在場師生都會鼓掌,目的是緩解學生緊張情緒。學生在課堂和教學酒店完成從物資采購、餐飲服務、客房服務、宴會管理、營銷及財務管理等專業課學習,部分經營場所如教學酒店的瑞士酒吧晚上交由學生運營。學院在第三、六學期安排學生校外實習,第三學期是基礎崗位實習,第六學期是管理實踐,所以中瑞畢業生在畢業的時候就已經有一年半的工作經歷。

   

                            

此外,中瑞要求教師不僅在課堂上教知識,更要做到課堂育人。教師在課前或課上5分鐘檢查學生考勤、著裝規范,督促學生將手機放入墻上的“手機袋”,水杯等雜物放置在置物臺。不符合著裝規范和遲到的學生將被計入系統并要求回去更換。教學督導巡檢項目之一是查看教師是否干預著裝及行為失范的學生(如上課玩手機或者睡覺)。


中瑞在辦學之初就明確了“國際化、應用型”的辦學定位。這種國際化其一指的是中瑞引進和借鑒了世界最好的酒店高等教育人才培養模式和理念,并結合中國國情和學情形成了“中瑞模式”;其二指的是中瑞與12個國家26所高校建立了合作,學生可以選擇這些項目完成雙學位或碩士學位;其三是中瑞培養的學生具有國際化視野,中瑞每個學生有長達一年的時間是在國際品牌五星級酒店頂崗實習。


3.三個核心價值觀和三個零容忍


在中瑞一直奉行尊重、專業、責任的核心價值觀,是由中瑞全體師生票選產生,是全體中瑞人的行為準則。踐行學院核心價值觀,要求全體院管干部也要以身作則,比如建無煙校園,院長就帶頭戒煙;乘坐電梯時,女士優先,沒有院長優先;院長和老師、同學們一起食堂排隊就餐;走在校園里,院長和每一位師生、保潔、保安打招呼;每個月舉辦一次院長午餐會,聽取學生對于學院運營和管理的意見,也鼓勵學生在提意見建議的同時要提供解決方案;院長和學生們一起健身,參與學生活動,隨時了解學生的學習、生活和思想狀況。

   


在2019年,教育部等七部委聯合下發了《關于師德師風建設的意見》,強調師德師風建設,而中瑞早在2012年即對全體教職工提出三個零容忍,即反黨、反國家、反社會、反學院零容忍;道德敗壞、學術腐敗零容忍;貪污受賄零容忍。中瑞培養的是社會的建設者而絕不是破壞者。中瑞師生做人做事的基本要求就是“做正派人、干正經事”。將師德考核結果納入到教師績效考核中,實行師德一票否決制。


4.中瑞的核心競爭力——4IP


這么多年來,中瑞逐步打造了獨特的“中瑞模式”,有自己的4IP。第一個IP是符合業界實際的課程設置。中瑞在借鑒全球領先的酒店管理學院課程設置的基礎上,結合中國國情和學情制定了具有特色鮮明的酒店管理人才培養方案,中國旅游協會和中國旅游飯店業協會參與課程設置并進行教學督導,使中瑞課程緊密結合酒店及泛服務業發展,使學生知識技能與職業素養相契合,理論和實踐相融合,真正讓學生在學中做,做中學。第二個IP是自主編寫的教材。按照中國旅游協會和中國旅游飯店業協會的標準,由業界頂級專家掛帥,帶領中瑞具有豐富經驗的業界教師和具有深厚理論功底的學界教師共同編寫符合行業實際、高質量、有特色的專業教材,學院現有自編特色教材40部。第三個IP是實踐與理論相結合的師資隊伍。中瑞堅持“雙師型”的師資隊伍,聘請具有酒店及泛服務行業豐富從業經驗的總經理、總監等高管和具有多年高校工作經驗的專家教授共同擔任授課教師。第四個IP是獨特的校園文化。


5.中瑞人才培養過程——5H


5H是中瑞人才培養過程,即Hand、Head、Heart、Health、Happiness;著重培養學生的三個能力和兩個習慣。中瑞自2018年6月開始對教師開展5H培訓,在未來兩年中瑞全體師生員工將全部完成5H的培訓,還將繼續開展5H對外培訓。


中瑞工會和團委通過第二課堂組建各類社團和俱樂部,鼓勵全體師生擁有一項興趣愛好和一項體育運動,work hard,play harder。學院將體育課打造成“體育超市”,由學生根據自己的興趣和教師的特長進行選課。每學期專門抽出一周時間舉辦“瑞·悅成長季”活動,師生根據興趣愛好可以加入同一社團,一起活動。中瑞的瑜伽校隊成員在2020年首都高校第四屆瑜伽比賽中取得優異的成績,摘得七個一等獎、兩個二等獎、優秀教練員獎、優秀宣傳獎、團體總分第二名的好成績。


02

中瑞養成式教育體系


1.以酒店業為標準的著裝規范和禮儀行為規范


多年來中瑞積極推進校園文化和酒店文化的融合,開展以職業素養為導向的養成式教育,按照中國酒店行業服務禮儀規范制定師生著裝規范。教師和學生在正課期間須佩戴名牌穿著商務正裝進入教學區。同時為弘揚中華服飾文化將旗袍、青年裝和中山裝也納入商務正裝范圍。每周星期五師生穿著商務休閑裝;逢重要活動和慶典如獎學金頒獎典禮、畢業典禮等師生可以穿著禮服。為讓學生知書達禮守秩序,中瑞圍繞學生的學習和生活制定了一系列禮儀規范,并將禮儀進行了程式化培訓,如端正坐姿、站姿禮儀;行走禮儀要求左手執物,路上見到垃圾要撿拾等。   



問候禮儀不僅強調學生要主動向客人、老師問好,而且要主動向保潔保安問好;食堂禮儀要求男生要為女生掀門簾,到檔口點餐要說:阿姨您好,我要這個菜;點完后要說:謝謝!電梯禮儀師生要做到電梯旁兩列排隊等候,先下后上,女士及客人優先。重要活動對禮儀也有固定要求,如在實習就業雙選會時,學生會依據組次排縱隊進入宴會廳,四方站立后向參展單位鞠躬,問候“Good morning!”,然后再到各自心儀的展位前排隊面試;在學生上課進入校園時,男生和女生也是左右分開排隊進入教學樓。



中瑞還強調在家尊重父母、在校尊重他人、外出遵守公共秩序等傳統文化和公民素養,如回家問候父母,離家道別,為父母做一餐飯、用實習工資給父母買禮物、請父母看電影等。在疫情期間,中瑞學生積極響應國家號召,加入到疫情防控志愿服務工作之中,用實際行動證明中瑞學子對社會的責任與擔當。


2.關注學生日常生活習慣的養成


除日常的行為規范養成,中瑞還注重學生生活習慣的養成,主要是體現在星級宿舍評定和無煙校園建設。參照星級酒店評定標準建立了學生公寓星評制度,評選“一星”到“五星”宿舍。星級宿舍評定結果納入學生綜合素質評價系統,作為學生評優評獎及入黨推薦的重要依據。為滿足部分同學晚上讀書及學習的需求,在每層宿舍樓設置了“尚書房”,24小時供電供網。



為了幫助學生健康生活,中瑞建校不久即是無煙校園,鼓勵學生不吸煙和少吸煙,對于短期戒不了煙的學生,中瑞在生活區建吸煙區。吸煙區之外的吸煙行為將被計入行為規范管理系統。有吸煙習慣的學生將被列入班級幫扶對象,幫助學生制定戒煙計劃;新聘教職工要簽訂“不吸煙承諾書”;在職教職工仍有吸煙習慣的,須承諾戒煙時間。提倡師生共同維護校園衛生,教職工和學生將閑置空地利用起來做成花園、菜園,以勞動陶冶性情,美化校園環境。   


3.蒲公英隊伍以及行為規范管理系統保障校園文化落地實施


養成式教育的踐行,都由學院蒲公英志愿者保障落地實施。“蒲公英”是中瑞校園文化督導團隊的代稱,是中瑞的“校園督察”。蒲公英分為金銀銅及入門級四個級別,入門級蒲公英稱為“督導員”,金銀銅級蒲公英稱為“督導官”。蒲公英志愿者在早晨、中午以及大課間對全院師生行為規范進行督察,督察結果計入12分行為規范管理系統,12分扣完后除要受到相應處分外,還要重新參加培訓、考核合格后方可繼續參與教育教學活動。

   

4.鼓勵學生自我管理和參與學院民主管理


中瑞日常鼓勵學生自我管理和參與學院民主管理,成立了公寓委員會、伙食委員會等,比如學生在餐廳吃什么,多少價錢,什么風味等都由學生說了算,學校的各種活動都由學生組織,教師只是幕后指導,活動既是上課,也是學習過程,中瑞處處是課堂。


學院自2012年開設了學生法庭,主要議定學生違紀事項、建議處分類別,擬受處分的學生可以自我陳述,也可以請同學、家長辯護。學生法庭自成立至今開庭152次,年平均15次,年平均處理學生19人次,未曾有投訴或申訴案例發生,也沒有出現學生和家長托關系找學院領導“講情”的現象。這也是中瑞的思政課和法制課。



03

中瑞辦學成果


經過十余年的實踐,中瑞校園文化和育人成果得到家長、酒店業和政府部門的認可。


1.為酒店業和泛服務業培養優秀的人才


截止目前,中瑞為社會培養6000多名畢業生,50%就職于酒店及泛服務業,35%就職于銀行、投資、傳媒等企業;12%的畢業生選擇出國深造,大多數校友已經走上管理崗位。


                     

2.中瑞學生志愿服務成為北京市乃至中國高端服務的名片


中瑞學生為兩屆一帶一路峰會服務;連續6年為中國網球公開賽服務,是“中網”在全國高校中唯一的戰略合作伙伴;連續8年學生自主舉辦亞洲酒店業青年領袖峰會,已經成為高校學生商務活動的一個品牌,從活動策劃、會議組織、贊助等每一個環節都由學生親自操辦,教師負責幕后指導。



3.工學交替,理實一體,服務國家產教融合戰略


近年來通過研發特色的培訓課程,中瑞為酒店業、泛服務業及機構提供專業培訓和顧問咨詢服務,共開展60多場次,3677人次參加。同時走出國門,為服務國家“一帶一路”戰略倡議,派教師前往桑給巴爾、塔吉克斯坦等地開展對外培訓。為中國融通旅游發展集團有限公司中青年骨干進行國內培訓等。


4.與行業共建研究中心,辦學成果得到社會各界認可


中瑞在注重人才培養的同時,注重研究職能的行業應用性和服務職能的行業對應性,力爭打造一個媒體品牌——《酒店評論》雜志和一個論壇品牌——“酒店人才發展論壇”,目前已舉辦六屆酒店評論人才發展論壇,通過線上線下參加的人數已超過上萬人次,《酒店評論》每年發布的《中國酒店人力資源現狀調查報告》成為酒店從業者必讀的報告。   

   

2021年,中瑞與教育部中外人文交流中心共建酒店及泛服務業中外人文交流研究院暨人才培養基地,打造集人才培養、學術研究、實習實訓、決策咨詢、培訓服務、人文交流為一體的開放性、國際性產教融合高端平臺和人文交流品牌,為中國酒店及泛服務業提供政策咨詢、智力支持與資源服務。


中瑞酒店管理專業獲批教育部省級一流本科專業,《企業戰略管理》、《國際商務禮儀》等部分課程獲評2021年北京高校“優質本科課程”。中瑞目前是北京、河北20余家中學的素質教育基地,首都文明單位,中國旅游協會教育分會副會長單位。



5.輸出管理三亞中瑞酒店管理職業學院


由于中瑞辦學特色突出,世界500強中國交建與中瑞合作,投資14億元建設三亞中瑞酒店管理職業學院,并全權委托中瑞進行運營管理。目前三亞中瑞運行良好,成為海南省高等教育的名片。




13年來,中瑞作為中國應用型酒店本科教育的先行者,不斷探索創新,成功走出了一條中國酒店高等職業教育的必由之路,這種全球領先的人才培養體系和獨特的校園文化——中瑞模式,真正回答了中國高等職業教育的三個核心問題:“為誰培養人,培養什么樣的人,怎么培養人”。中瑞將繼續努力,為業界培養具有良好的職業道德、職業素養和職業技能的合格人才,助力產業進步,助力中國服務!





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