關(guān)于舉辦“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”的通知

“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”安排

一、組織機構(gòu)

1. 主辦單位

中國旅游協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會

2. 承辦單位

品樂侍酒文化（北京）有限公司

3. 協(xié)辦單位   

中國旅游協(xié)會旅游教育分會 、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會人力資源分會、中瑞酒店管理學院、江蘇洋河酒廠股份有限公司、中糧長城酒業(yè)有限公司、紹興慢宋酒莊有限公司、上海市高等院校海外交流聯(lián)誼會                                                                             

4. 媒體支持單位

品樂侍酒文化（北京）有限公司、中瑞酒店管理學院、Vinehoo Media

5. 組委會

由上述機構(gòu)組成大賽組委會，協(xié)調(diào)、協(xié)商、決策大賽相關(guān)事宜。組委會辦公室設(shè)立在承辦單位，根據(jù)需要臨時設(shè)立（撤銷）策劃、招商、評審、組織報名、食品安全衛(wèi)生、活動保障、宣傳推廣、疫情防控等工作組，負責大賽日常具體工作。

二、大賽組織原則

1. 依法依規(guī)。

2. 公開、公正、公平。

3. 不向參賽單位和人員收取任何費用。

三、大賽組織

1. 先預賽、后復賽決賽。

2. 以各地有意參賽報名的大專院校為選手群，組委會組織預賽和決賽。邀請中國旅游協(xié)會、中國旅游協(xié)會旅游教育分會相關(guān)領(lǐng)導現(xiàn)場指導，并共同觀摩。

3. 預賽前十名團隊參加由組委會組織的復賽，再選出三支隊伍參加決賽。

四、指導與監(jiān)督

1. 大賽擬建立輿情監(jiān)督小組，對大賽全程進行監(jiān)督。

2. 大賽擬建立投訴小組，處理相關(guān)投訴事宜。

五、參賽報名

1. 以全國大專或本科院校為單位，以3人組隊的方式參賽，每個單位報名隊伍數(shù)量最多3隊。

2. 每支隊伍必須由3名學生組成，團隊內(nèi)部自行選定1人作為隊長。同時報名時需要填報1位帶隊老師作為賽前指導。

3. 每支隊伍中的3名參賽學生均為本校大三/大四年級學生，并和帶隊老師來自同一學校，嚴禁跨學校組隊參賽。

4. 參賽師生以酒店管理、旅游管理、葡萄酒相關(guān)專業(yè)（或開設(shè)酒類相關(guān)專業(yè)課程）為首選。

5. 報名時，需提交參賽人員身份信息等以備核驗。

6. 若遇報名確認后因特殊原因（工作需要，學校特殊情況等等）有選手被迫離隊，則團隊內(nèi)部需向賽事主辦方報告，并提交備選選手資料給主辦方審核，經(jīng)確認后，團隊資格維持有效。

7. 大賽于2022年10月26日—11月9日接受報名。

六、報名須知

1. 本屆大賽統(tǒng)一為線上報名，報名鏈接如下：https://www.wjx.cn/vm/OzzGOJA.aspx。

2. 請各參賽院校務必在 11月9日 24:00前進行填報，過時系統(tǒng)將自動關(guān)閉。

3. 報名時需在線提交選手的免冠藍底彩色證件照（尺寸：寬 250*高 350，單位：像素，命名為“身份證號.jpg”）、學生證以及清晰的身份證正反面掃描件。

4. 報名時，每位選手可填報最多1位指導教師，指導教師將出現(xiàn)在選手獲獎證書中。報名結(jié)束后，選手和指導教師均不能更改。

七、賽前培訓環(huán)節(jié)

1. 培訓方式：針對當前各地仍然存在疫情情況，為了方便選手學習并保持同步，此次培訓采取線上視頻錄播加線上直播的方式。

2. 時間：2022年11月14日-25日。

3. 時長：計劃分11天完成，報名后即刻發(fā)給學員線上學習資料并于11月14日-16日進行線上答疑，11月18日、11月25日下午7點-9點進行直播培訓。通過線上媒體平臺（不限于抖音、微信、騰訊會議）進行。

4. 計劃內(nèi)容：葡萄酒產(chǎn)區(qū)，品種，餐酒搭配培訓；中國白酒主要香型，工藝，餐酒搭配培訓；葡萄酒和中國白酒的侍酒服務。

八、比賽項目

1. 初賽

因考慮到各地可能突發(fā)的不可抗力情況（如應疫情防控需求不能離開所在地等），為了保證選手健康安全及大賽順利進行，初賽方式為線上筆試加實操。組委會會在賽前1周左右以微信或郵件告知選手相應的考試平臺和考試時間。選手需用自己的筆記本電腦及手機即可完成答題。

2. 復賽

第一部分：理論試卷。預計45分鐘。

第二部分：盲品。預計45分鐘。

第三部分：葡萄酒和中國白酒服務。預計每隊10分鐘。

3. 決賽

第一部分：現(xiàn)場模擬餐廳服務。

（1）老年份紅葡萄酒服務，包括開瓶，醒酒，服務三個模塊。限時4分鐘完成。

（2）銷售技能，包括一款紅葡萄酒，一款白葡萄酒，一款中國白酒。選手需要品鑒并描述品酒詞，同時敘述如何銷售給客人。每隊限時6分鐘。

（3）中國白酒服務，限時4分鐘。

第二部分：盲品。6款葡萄酒，3款中國白酒。每款酒限時4分鐘。

第三部分：看圖快速問答。現(xiàn)場播放10頁ppt（圖片）并代入問題，每隊選1位選手將答案寫在紙上交由評委。每題限時10秒鐘。

4. 免責聲明

此次賽事所有比賽用酒均由贊助商提供。為保證比賽現(xiàn)場順利進行，所有比賽用酒均由承辦方工作人員進行開瓶檢驗，以確保酒款質(zhì)量完好。如產(chǎn)生因酒款質(zhì)量而發(fā)生的問題，與賽事主辦方無關(guān)。

九、評委

1. 大賽評委由中國旅游協(xié)會、品樂侍酒、長城集團、洋河集團和中國旅游協(xié)會美食美酒專委會相關(guān)領(lǐng)導；侍酒師大師、葡萄酒及中國白酒行業(yè)專家顧問、知名餐飲媒體撰稿人等組成評委團隊。其中侍酒師大師作為決賽評委主席，參與打分評審和組織安排評委的評審工作。

2. 評委負責復賽、決賽打分工作，對打分結(jié)果負責。

3. 對評委要求：

（1）應具備良好的職業(yè)道德，對打分工作認真負責、客觀公正，時間、精力投入有保障。

（2）嚴格掌握評判標準，以參賽選手真實的實力和水平作為評判的唯一依據(jù)，不打關(guān)系分，評委間不互相舉薦和照顧選手。

（3）堅持組織紀律，服從組委會領(lǐng)導，服從賽事組織安排，遵守各項賽事規(guī)定，確保賽事評判順利進行。

（4）評委需簽訂承諾書、保密協(xié)議等有關(guān)法律文件，自覺接受大賽監(jiān)審，接受行業(yè)和輿論的監(jiān)督。

十、評分細則

1. 初賽評分（總分100分）

大賽啟動后，初賽選手會根據(jù)組委會比賽要求時間在“考試星”平臺進行線上答題，答題結(jié)束后“考試星”平臺后臺進行審核成績并排出前10支隊伍，提交比賽組委會宣布進入復賽的隊伍。

第一部分：理論試卷占比50%

第二部分：服務實操占比50%

2. 復賽評分（總分100分）

第一部分：理論試卷占比40%。

第二部分：盲品占比30%。

第三部分：葡萄酒和中國白酒服務占比30%。

3. 決賽評分（總分100分）

第一部分：現(xiàn)場模擬餐廳服務占比60%，其中：

（1）老年份紅葡萄酒服務占比20%

（2）銷售技能占比20%

（3）中國白酒服務占比20%

第二部分-盲品占比30%

第三環(huán)節(jié)-快速問答占比10%

十一、時間安排

1. 大賽啟動（2022年10月26日），通過微信運營公眾號進行官宣啟動并開始接受報名。

2. 預賽（2022年11月26日）

（1）預賽名稱為“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”初賽。

（2）采取線上報名，線上培訓，線上考試的方式執(zhí)行初賽。初賽筆試通過“考試星”平臺進行，考試結(jié)束后“考試星”平臺匯總結(jié)果給承辦方。

（3）承辦方會在預賽結(jié)束后10個工作日內(nèi)向組委會提交結(jié)案報告。

3. 復賽（2022年12月13日）：復賽舉辦地根據(jù)地方申辦情況確定。對入選復賽的10支隊伍進行一天現(xiàn)場培訓，再進行一天復賽評選，從10支隊伍中選出3支隊伍進入決賽環(huán)節(jié)。

4. 決賽及頒獎晚宴（2022年12月14日），決賽舉辦地根據(jù)地方申辦情況確定。決賽包括以下內(nèi)容：

（1）決賽賽事執(zhí)行。

（2）現(xiàn)場展示。按照公平、公正、公開的原則，對參賽選手的現(xiàn)場競技進行評定，并產(chǎn)生相應結(jié)果。

（3）在頒獎晚宴當晚現(xiàn)場公布大賽結(jié)果并頒獎。晚宴計劃在決賽日19:00開始。頒獎環(huán)節(jié)會設(shè)置在領(lǐng)導發(fā)言講話內(nèi)容之后，邀請領(lǐng)導、專家為獲勝者頒發(fā)證書和獎品。組織網(wǎng)絡(luò)直播和媒體宣傳。

十二、獎項設(shè)置

1. 完成初賽線上培訓和線上考試的選手，獲得由賽事承辦方背書的結(jié)業(yè)證書。

2. 通過初賽成績，篩選10支隊伍進入復賽，再篩選3支隊伍進入決賽，根據(jù)決賽現(xiàn)場的最終成績頒發(fā)特等獎、一等獎、二等獎各一支，其余7支隊伍均獲得三等獎。同時，對特等獎和一等獎隊伍的兩位帶隊老師頒發(fā)優(yōu)秀帶隊教師獎，對決賽侍酒服務部分得分最高的前兩位個人頒發(fā)最佳侍酒服務獎，對決賽餐酒搭配部分得分最高的前兩位個人頒發(fā)最佳餐酒搭配獎。以上獲獎隊伍均獲得由賽事主辦方和承辦方背書的榮譽證書。

3. 此次賽事的特等獎、一等獎、二等獎、三等獎及其他個人獎項均會獲得相應的獎杯，獎牌，證書、獎品（由贊助方提供，品牌logo的指定酒具和去酒廠深入?yún)⒂^學習的機會）和獎金（由贊助方提供），具體設(shè)置如下：

（1）團體獎：

特等獎隊伍1支：獎金人民幣15000元；

一等獎隊伍1支：獎金人民幣10000元；

二等獎隊伍1支：獎金人民幣8000元；

三等獎隊伍7支：獎金各人民幣2000元；

（2）個人獎：

優(yōu)秀帶隊教師獎（個人）2位：獎金各人民幣2000元；

最佳侍酒服務獎（個人）2位：獎金各人民幣600元；

最佳餐酒搭配獎（個人）2位，獎金各人民幣500元。

十三、信息發(fā)布渠道

1. 發(fā)布網(wǎng)站

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會：www.ctha.com.cn

中國旅游協(xié)會旅游教育分會：http://www.cteweb.cn

2. 微信公眾號

中國旅游協(xié)會：CTA1986

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會：ctha-1986

中國旅游協(xié)會旅游教育分會：CTEA2008

首屆青年侍酒服務技能大賽官方號：ms_sommelier

品樂侍酒：pinorpinor

葡萄酒：vinehoo

十四、聯(lián)系方式

大賽組委會工作時間：周一至周五 9:00-11:30，14:00-18:00。

1. 聯(lián)系電話

（1）賽事咨詢：

李偉：13920492592

（2）報名咨詢：

楊飛彤：13641360415

2. 聯(lián)系郵箱：yangfeitong@pinor.com.cn

主要信息發(fā)布時間安排表

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