“和東坡·交個朋友”宴集全球發布暨第二屆飲食文化傳承與創新論壇在滬啟幕

4月2日，“和東坡·交個朋友”宴集全球發布暨第二屆飲食文化傳承與創新論壇在上海西岸美高梅酒店盛大啟幕，期間，“和東坡·交個朋友”IP正式向全球發布。

本次活動由中國旅游協會飲食文化工作部、太湖世界文化論壇美食文化國際傳播工作委員會、釣魚臺美高梅酒店集團聯合主辦，以東坡飲食文化為紐帶，通過“論壇+宴集+市集”三大板塊，構建“美食+文旅+外交”跨界生態，吸引了來自文化、餐飲、旅游等領域的近200位專家學者、行業領袖及國際嘉賓參與，共同探索傳統文化活態傳承的創新路徑，為文旅高質量發展注入新動能。

“和東坡·交個朋友”IP全球發布 讓中國傳統文化走向世界

在“和東坡·交個朋友”IP全球發布儀式上，中國旅游協會副會長張潤鋼強調：“飲食文化是文旅融合最具煙火氣的紐帶。”他指出，本次活動以蘇東坡飲食文化為切入點，用一場跨越千年的對話，回應了國家關于傳統文化創造性轉化、創新性發展的時代命題，“期待今天的東坡宴集，能成為用國際語言講述中國故事的創新實踐。”

中國旅游協會副會長張潤鋼

太湖世界文化論壇副主席兼秘書長鄭傳焮表示，民間外交作為國家交往的重要補充，始終是打破隔閡、增進理解的橋梁。“飲食文化，恰是這座橋梁上最溫暖、最鮮活的風景。”他說道，正如蘇東坡所言——“人間有味是清歡”，這“味”是煙火氣中的生活美學，更是文明對話的精神共鳴。

太湖世界文化論壇副主席兼秘書長鄭傳焮

中國公共外交協會會長吳海龍也同樣提到，在民間文化交往中，美食常常能起到一種潤滑，粘合和催化關系的作用。正如東坡先生寫下的《老饕賦》，他既追求美食的精致與品質，又提倡“以味為本，以情為魂”的美食情感與文化價值，讓美食成為連接人與人、人與文化的精神橋梁。

中國公共外交協會會長吳海龍

釣魚臺美高梅酒店集團總裁周鋒表示，蘇東坡對美食的追求融入了他對生活的熱愛、對自然的敬畏、對理想主義的堅持以及身處逆境時的豁達態度，這是一種世界共通的價值觀，也是一種跨越國界的智慧，“相信憑借這一強大的精神內核，‘和東坡·交個朋友’這個IP定能吸引眾多優秀中國文化的愛好者，并將這種文化之美傳播到全球的更多地方。”

釣魚臺美高梅酒店集團總裁周鋒

中國旅游協會飲食文化工作部主任劉亞寧闡釋了IP的戰略布局與文化內涵，他表示，"和東坡·交個朋友"宴集的全球發布，旨在通過美食和文化的融合來推動中國餐飲行業的高質量發展。“我們將沿著東坡的足跡，前往不同的省份和地區去品嘗東坡的美食，不僅如此，我們還要前往香港和澳門地區，以及法國、意大利、瑞士、美國、日本，韓國、新加坡等地，舉辦‘和東坡·交個朋友’宴集的品鑒活動，”他介紹，活動一方面可以同世界各國的美食屆交流互鑒，同時也向世界展示中國飲食文化的魅力，通過將中華美食推廣至全球，讓世界各地的人們通過中餐了解并愛上中國文化。

中國旅游協會飲食文化工作部主任劉亞寧

活動當天，中國公共外交協會會長吳海龍、新華社原副總編輯周宗敏、中國旅游協會副會長張潤鋼、太湖世界文化論壇副主席兼秘書長鄭傳焮、釣魚臺美高梅酒店集團總裁周鋒以及中國旅游協會飲食文化工作部主任劉亞寧參與了此次啟動儀式，和諸多與會嘉賓一道見證這一歷史時刻。

跨界對話：探索“文化+產業”融合新路徑

黨的二十大報告指出：堅持以文塑旅、以旅彰文，推進文化和旅游深度融合發展。國務院《"十四五"旅游業發展規劃》明確要求"培育新業態、新產品、新場景"，強調以文化為內核、以創新為驅動，推動傳統產業轉型升級。這一戰略導向在餐飲行業得到了生動實踐——當千年飲食文化遇見當代創意表達，傳統節氣智慧碰撞現代烹飪藝術，便催生出獨具中國美學特質的餐飲新范式。

活動當天，大董中國意境菜創始人董振祥以二十四節氣為脈絡，系統闡釋了中國飲食文化的時令哲學；并將書法、詩詞與中國意境菜相融合，通過書寫蘇軾的詩詞，重構其精神世界，形成獨特的藝術表達。

大董中國意境菜創始人董振祥

中國餐飲正以文化自覺重構著當代人的味覺記憶與美學認知。香港飲食文化作家方曉嵐，美食專欄作家林衛輝，甬府餐飲創始人、董事長翁擁軍，太湖世界文化論壇常務理事、導演唐季禮以及法國埃科菲廚皇協會大中華區名譽大使曹滌非以“美食中的生活智慧：蘇東坡美食人生對現代人的啟迪”為話題展開討論。

在跨文化對話的啟迪下，“文化IP的當代性破題”成為當天熱議的議題。導演、制片人劉儀偉則與資深媒體人、金梧桐中國餐廳指南發起人王振宇，太湖世界文化論壇常務理事、中央電視臺前主持人程前，香港山成集團創始人兼總裁陳華俊，以及作家、杭州市文旅局宋韻文化智庫專家盧冉共探“東坡美食IP的創新開發策略”。大家一致認為，東坡美食IP的開發不僅是對傳統文化的傳承，更是對現代商業模式的創新探索。

值得關注的是，本次活動通過主題晚宴與市集將文化理念具象化。據了解，主辦方特意邀請中國烹飪大師張少剛、杭州如院創始人兼主廚傅月良，聯合釣魚臺美高梅酒店集團餐飲廚師長王輝、上海蘇寧寶麗嘉酒店特色餐廳行政總廚黃少俊、李濤以及上海西岸美高梅酒店中餐行政總廚黎敏剛，以八道東坡創意菜品串聯東坡生平故事，每道菜品均搭配詩詞朗誦與酒茶品鑒，“己悅茶事”的創始人杜月媚呈現餐茶搭配和侍茶服務，由葡萄酒大師劉琳MW解析餐酒搭配邏輯。

“本次活動設置的‘美食+美酒+美茶’沉浸式體驗場景，以主題宴席等載體，解鎖中國葡萄酒的獨特魅力。這種風土敘事不僅降低品鑒門檻，更能讓世界通過味蕾認知真實立體的中國。”天塞酒莊少莊主朱莉莉表示。

“朋友市集”體驗板塊則以“可觸可感”為核心，讓傳統文化從歷史走進生活。這場由青碧磐石文化呈現的沉浸式體驗市集，以“把酒問東坡”為主題，融入了宋朝華服體驗、非遺技藝展演、東坡數字人互動等，為與會嘉賓獻上了一場可觸可感的東方美學盛景。

中國釀酒大師、會稽山首席釀酒師傅祖康表示，“本次活動為傳統文化創新提供了極具價值的實踐平臺。通過東坡IP與非遺技藝的深度結合，探索出一條‘以現代語言翻譯歷史智慧’的路徑——無論是科技賦能的文化體驗，還是年輕化的場景設計，都讓千年文脈真正‘活’進當代生活。”

本次活動還邀請到了數十位駐滬總領事參與。在現場，如何推動中餐與世界餐飲文明互鑒，講好中國飲食文化故事成為了當天熱議的焦點。

中國旅游協會飲食文化工作部主任劉亞寧表示，本次活動不僅回應了“推進文旅深度融合”的政策號召，更以創新實踐證明：傳統文化的生命力，在于扎根生活、擁抱時代，而這場跨越千年的對話，讓世界看見了中國文化的包容與智慧，“我們誠摯地邀請各位同仁、各位朋友關心中國飲食文化的發展，更希望你能加入我們一起，將‘和東坡交個朋友’這個活動在中國落地、生根、成長，并將中華飲食文化推廣到世界上。”

來源：中國旅游協會飲食文化工作部