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3月11日,由中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會(以下稱“中旅協(xié)民宿分會”)發(fā)起舉辦的首屆全國民宿職業(yè)技能(美食烹飪)大賽(以下稱“大賽”)首個(gè)地區(qū)比賽——貴州賽區(qū)決賽在貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣“金海雪山”景區(qū)舉辦。

大賽貴州賽區(qū)決賽由中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會、貴州省文化和旅游廳主辦,貴州旅游協(xié)會鄉(xiāng)村旅游與民宿發(fā)展分會、貴州多彩旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院協(xié)辦,“一碼貴州·享趣睡”民宿嚴(yán)選平臺特別支持。

中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會會長、唐人文旅智庫首席專家、唐鄉(xiāng)新鄉(xiāng)居生活社區(qū)創(chuàng)始人張曉軍

貴州省文化和旅游廳鄉(xiāng)村文化旅游處一級調(diào)研員胡波,鄉(xiāng)村文化旅游處副處長楊柳,中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會會長、唐人文旅智庫首席專家、唐鄉(xiāng)新鄉(xiāng)居生活社區(qū)創(chuàng)始人張曉軍,中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會副會長、廣東省旅游協(xié)會民宿分會會長羅健強(qiáng),國家烹飪高級技師、國家烹飪民廚、中國烹飪協(xié)會名廚委員會委員王書發(fā),貴州旅游協(xié)會副會長、貴州旅游協(xié)會鄉(xiāng)村旅游與民宿發(fā)展分會會長吳比、秘書長彭雅,貴州體育旅游協(xié)會副會長黃訾,貴定縣委常委、副縣長劉崇發(fā),浙江省莫干山民宿公益協(xié)會會長潘洪財(cái),云南省大理市客棧協(xié)會會長李海忠,廣東省茂名市民宿協(xié)會會長林漢升,貴州省餐飲行業(yè)商會秘書長褚炎明,中國烹飪名師、貴州省黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會專家王旭,黔南州及貴定縣人民政府相關(guān)負(fù)責(zé)人、貴州省各地州市民宿企業(yè)代表、首屆全國民宿職業(yè)技能(美食烹飪)大賽貴州賽區(qū)決賽選手、新聞媒體代表等出席了貴州賽區(qū)決賽啟動儀式。

評委打分現(xiàn)場
在民宿主廚的精巧制作下,一盤盤色、香、味、形俱全的參賽作品新鮮出爐,引得眾多參觀者贊嘆垂涎。參賽菜品中既有宮保雞、辣子雞等傳統(tǒng)名菜,也有侗家酸湯魚、平壩灰鵝等本土菜。

參賽廚師現(xiàn)場烹飪
決賽現(xiàn)場,由張曉軍會長,王書發(fā)委員,吳比會長,褚炎明秘書長,王旭專家,林漢升會長組成的超強(qiáng)陣容評審團(tuán),在民宿主廚的介紹下品嘗了各色美味佳肴,并從現(xiàn)場食材展示、烹飪、民宿主人文化表達(dá)三個(gè)方面進(jìn)行了綜合評判打分。

評委現(xiàn)場打分

侗房民宿酸湯魚
經(jīng)過一番激烈角逐,擬進(jìn)入綜合項(xiàng)決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿、貴陽市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店的參賽作品,以上作品將代表貴州賽區(qū)參與中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會主辦的全國總決賽。

尋籬原舍冷水魚
大賽結(jié)果將通過貴州省文化和旅游廳官方網(wǎng)站公示5個(gè)工作日,最終評選結(jié)果將于近日公布,具體獲獎名單以主辦方公布為準(zhǔn)。

中旅協(xié)民宿分會副會長羅健強(qiáng)為大賽貴州賽區(qū)決賽選手做賽前培訓(xùn)
附:16家貴州民宿參賽菜品清單
1、貴陽市南明區(qū)溢彩甲秀茶旅驛棧特色菜(菜:月殿虹橋,主食:風(fēng)臺踏草)
2、貴陽市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店特色菜(菜:尋味冷水魚,主食:農(nóng)家打包飯)
3、貴陽市花溪區(qū)星宿民宿(菜:宮爆肉丁,主食:土雞粉)
4、貴陽市開陽縣水東鄉(xiāng)舍(菜:糟辣魚,主食:星悅炒飯)
5、清鎮(zhèn)市二十四度塢精品客棧(菜:24度塢特色辣子雞,主食:營養(yǎng)套餐)
6、遵義市匯川區(qū)朝彬婁山古鎮(zhèn)渡假村(菜:冷水魚,主食:長征蕎麥飯)
7、遵義市綏陽縣十二背后雙河客棧(菜:雙河稻香肉,主食:打牙季)
8、安順匠廬·村曉(菜:飛燕迎春,主食:油團(tuán)粑)
9、安順市平壩區(qū)宏錦園(菜:盜汗石斛平壩灰鵝,主食:灰鵝肝蛋炒飯)
10、畢節(jié)市大方縣望月棲酒店(菜:柴火雞,主食:風(fēng)味蕎飯)
11、銅仁市玉屏縣似水流年客棧(菜:老壇魚丸湯,主食:侗家罐罐油茶)
12、黔南州獨(dú)山縣樸語野奢(菜:游魚撥清菠,主食:稻香鳳鳴飯)
13、黔南州貴定縣金麗休閑山莊(菜:蓮子桂圓臘豬腳蘿卜湯,主食:布依五色米飯)
14、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿(菜:酸湯魚,主食:侗家彩色糯米飯)
15、黔西南州晴隆縣史迪威民宿(菜:晴隆二十四道拐食菌湯,主食:抗戰(zhàn)飯)
16、黔西南州興義市騰舍山頂私湯客棧(菜:萬峰湖野生小河魚,主食:五色糯米飯)